Новини

В Італії передбачається штраф 10 тисяч євро за штучне морозиво

Джелато – еквівалент італійської назви морозива являється по праву одним із гастрономічних символів Італії.

За цієї причини уряд серйозно налаштований проти крамниць, де до продажу наявні штучно збиті або неякісні версії популярного десерту. Заплановано штрафувати тих виробників морозива, які додають штучні ароматизатори, синтетичні барвники, гідрогенізовані жири або насичують десерт повітрям чи желатином з метою збільшення об’єму продукту. У випадку прийняття закону, дозволеними інгредієнтами будуть молоко та його похідні, яйця та свіжі фрукти. Виробникам, які будуть зловлені на використанні штучних додаткових інгредієнтів необхідно буде заплатити штраф у розмірі до 10 000 євро.

На даний момент крафтове морозиво містить 20-30 відсотків повітря, в той час коли штучна версія може складати до 80 відсотків. Дану ідею активно підтримують п’ятдесят найкращих виробників італійського морозива, що надасть змогу захистити як покупців так і майстрів справи від попередньо приготовленого льоду, кремової основи або повітря замість десерту.