Новини

Шістсот майстрів приготування піци з усього світу взяли участь у 23-му світовому чемпіонаті з приготування піци, що пройшов у Пармі

На Ярмарку в Пармі з 7 по 9 квітня пройшло найважливіше змагання в світі виробників піци, що організовується за сприяння щомісячного видання «Pizza e pasta Italiana» Це найбільш «апетитне» змагання для того щоб скоштувати найкращу піцу і обрати найкращого кухаря планети. На заході присутніми  більше 6 тис. гостей.

На чемпіонаті представлені 11 категорій піц, серед яких Неаполетанська, Класична та інші.

В спортивних змаганнях проходять як командні так і одиночні заліки. Серед учасників 60% - італійці, «але іноземці є потужними конкурентами для них:  дуже гарні учасники приїхали з Франції, так само як з Америки та Німеччини, які втім є італійською діаспорою в другому поколінні». Так пояснив Массімо Пуджіна –директор італійської школи кухарів та журналу «Pizza e pasta Italiana», що організовує захід.

Окрім 8 дерев’яних печей та 4 електричних, що працювали на повну потужність на заході також використовували німецькі печі  Heinz Beck. Це виклик для шеф-поварів ресторанів та піцерій, серед котрих нагородили  найкращих в приготуванні відомої італійської страви.

Як оцінюється зараз в світі є 290 тис. піцерій, в яких працюють більше мільйона працівників, загальний торгівельний оборот котрих становить 72 мільярди євро. В Італії налічується 42 тис. пі- церій і 100 тис. працівників: 65 тис. – італійці, 20 тис. єгиптяни, 10 тис.- марокканці.

Згідно даних європейського інституту піци, середньостатистичний італієць споживає 7.6 кілограмів піци на рік, в світовій класифікації їх випереджають лише американці -13 кг. на рік. Сан Паоло (Бразилія) – місто з найбільшою кількістю піцерій – більше 6 тис.