Новини
Неаполь запрошує на вишукані вуличні наїдки
В Італії відбудеться одне з найулюбленіших свят гурманів – фестиваль вуличної їжі. Свято, яке триватиме протягом трьох днів – 22, 23 та 24 квітня, не лише подивує вишуканими смаками, але й неочікуваними ідеями приготування традиційних італійських страв.
International Street Food Parade - міжнародний фестиваль вуличної їжі відбудеться в Неаполі, в виставковому комплексі Centro direzionale. Саме тут зберуться найкращі кухарі ресторанчиків на колесах з усього світу. Окрім численних італійських та іноземних вантажівок, які на очах у відвідувачів готуватимуть вишукані вуличні смакоти, на міжнародному фестивалі можна буде ознайомитися з давніми гастрономічними традиціями й історією неаполітанської кухні. На спеціальних стендах організатори обіцяють розмістити вичерпну інформацію про улюблену в усьому світі кухню Неаполя: від її зародження до сучасних популярних новинок гастрономії.
Для того, щоб відвідати цей гастрономічний захід змогла якомога більша кількість туристів, організатори вирішили зробити вхід на фестиваль безкоштовним.
Проте, International Street Food Parade – це не лише свято для шлунка, але й свято для душі. Не дивно, що у Неаполі протягом 22-24 квітня гостюватимуть найкращі музиканти Італії. Вони потішать відвідувачів свята хорошою музикою, яка стане чудовим партнером смакоти, яку запропонують ресторанчики на колесах.
От ви куштували лампредотто?
Типову для Флоренції страву епохи, коли лівер для бідних верств населення був єдиною можливістю ситно поїсти. Нині лампредотто, приготоване з ліверу, звареного у бульйоні, подають разом з паніні, приправлене томатним соусом й італійськими травами. Смачно і соковито!
А поркетту куштували?
Гостру, жирну смажену свинину, добре посолену, приправлену часником і розмарином... Смачно! Ні - це не те слово! Це надзвичайно смачно!!!
Ще одна типова ситна страва італійської кухні, яку кухарі готують на відкритому вогні й подають просто на вулиці – арростічіні абруццезі.
Так, для слов’ян це столовосполучення не просто вимовити з першої спроби, але закохатися з перших погляду й укусу – цілком можливо. Арростічіні – це смажене на вогні м'ясо, як правило, баранина, або яловичина (аналог більш звичного для українців шашлику). До речі, для арростічіні використовують м'ясо винятково кастрованих тварин. Як це впливає на смак? А ви скуштуйте!
Та не лише м’ясо вміють готувати італійці. Скажімо, на Сицилії типовою вуличною їжею є панелліні – страва, яку готують з борошна нуту. Це хрусткі, обсмажені в оливковій олії снеки, які подають разом із рибою, баклажанами або іншими овочами.
А на десерт неодмінно спробуйте пончики зепполе – традиційні ласощі з Неаполя, типовий десерт Півдня Італії. Головні інгредієнти пончиків: борошно, цукор, масло, яйця і оливкова олія. Їх можна пекти, або смажити. І їх неодмінно готують у День святих (19 березня).