Новини

Декілька цікавих фактів про вино

Вино почали виробляти в часи неоліту, а з розвитком цивілізації напій став культовим, оскільки почав використовуватися під час проведення релігійних обрядів. Саме вино пізніше стало культом, наразі людину, яка розбирається в сфері вина вважають культурною.

В виробництві вина використовують велику кількість сортів винограду, але всі вони поділяються на чорні (червоні) та білі. Виробництво вина умовно поділяється на Новий та Старий Світ, наприклад вино з Австралії буде молодим та наповнене різними експериментами в ароматі та смаку. Вина Старого Світу будуть більш насиченими.

Прийнято вважати, що ніж старше вино, тим краще, але це спірне питання. Вина зі строком витримки більше 40-70 років втрачають смакові якості, але існують й такі вина які здатні прожити 100 років. Молоді червоні вина мають більш темний колір, білі навпаки з часом темніють.

Одна з важливих характеристик вина – кислотність. Вина з низьким рівнем кислотності вважаються неякісними. Чим більше концентрація цукру в вині, тим менше кислотності та навпаки. Столові натуральні сухі вина містять до 4 грам цукру на літр, в той час коли солодкі не менше 45, десертні можуть містити до 120 грам цукру, а лікерні до 300.

Щоб зрозуміти сухі вина необхідно слідувати гастрономічним правилам, наприклад обрати страву з достатнім вмістом солі.
Щоб перевірити якість вина необхідно звернути увагу на пробку, якщо вона не розвалюється це найперша ознака неякісного вина.
Вік вина можна перевірити по характерній короні на келиху – слідам, які там з’являються. Витримані вина мають тонку корону, а у молодих вона сильніше виділяється. Також вважається, чим більше ця корона тримається на келиху, тім вино якісніше.