Новини
Де в Італії купити якісну оливкову олію і справжнє італійське морозиво
На запитання, яке морозиво у світі найсмачніше, чи яка оливкова олія найякісніша, експерти гастрономії, не задумуючись, віддадуть перевагу продукції «Made in Italy».
Проте, не кожне морозиво й не кожна оливкова олія, виготовлені на території Італійської Республіки достойні відповідати високому званню «Made in Italy». Підробок не бракує й там. Нещодавно Agroqualità (національний орган Італії з сертифікації харчових продуктів) провів цікавий експеримент. Його експерти прогулялися міланськими закладами у пошуках морозива, сертифікованого як «gelato artigianale italiano di qualità» (традиційне італійське морозиво). Кращих і кращих нагороджено позначкою якості - «Gaiq» або ж «Gelato artigianale italiano di qualità».
Цікаво, що лише три міланські джелатерії склали цей іспит на «відмінно».
Джелатерія «Умберто» (Il Massimo del Gelato - via Castelvetro 18 і piazza Risorgimento) - історичне міланське кафе-морозиво, що працює з 1934 року. Відвідувачам пропонують тут джелато на будь-який смак. Щоправда, якщо клієнт бажає скуштувати класичного, такого ж, як у далеко 1934 році, коли джелатерія лише розпочинала свою роботу, офіціанти пропонують вершкове з мигдальним присмаком. Або ж – вершкове джелато з фісташками й карамеллю.
На вулиці Віа Кастельветро (La Gelateria della musica - via Pestalozzi 4 і via Abamonti 2) розташована ще одна історична джелатерія Мілану, відома, насамперед, різноманітністю шоколадних смаків морозива. Тут пропонують джелато зі вмістом шоколаду від 5% до… 100%! А щоб не було дуже солодко у роті. Пропонують «відтінити» смак корицею або білим перцем.
Секретом третьої міланської джелатерії, яка теж отримала оцінку «відмінно» від Agroqualità є свіжі фрукти. А головне – ніяких молочних основ! Решту інгредієнтів, з яких роблять морозиво в «Музичної джелатерії», що функціонує в Мілані з 2008 року, виробники тримають у таємниці. Серед найцікавіших смаків морозива у цій джелатерії: інжир, кавун, абрикос з імбиром. Гурманам неодмінно сподобається джелато-мохіто, чи джелато-рікота, приправлене цитрусовим маслом і хлібом із джемом. «Музична джелатерія» розташована неподалік каналу Гранде.
З міланським морозивом розібралися. А де ж в Італії купити якісну оливкову олію? Експерти радять робити це безпосередньо у виробників, але ж не всім вдається під час подорожі Італією заїхати до села. Цьогоріч у Гіді з виробників оливкової олії від Gambero Rosso відзначено 310 спеціалізованих італійських компаній. Деякі з них пропонують купити у них продукцію навіть через Інтернет.
У Турині за якісною оливковою олією експерти Гіду радять завітати до Steffanone. Цей магазин пропонує традиційні місцеві продукти ще з 1886 року, тож має прекрасну репутацію. Тут можна придбати оливкову олію від кращих виробників не тільки П'ємонту, але й інших регіонів Італії. Гурманам у Steffanone також неодмінно запропонують Лігурійське масло monocultivar di Taggiasca від компанії Ranise, яке вважається одним з кращих у кулінарії.
У Мілані оливкову олію, на думку фахівців, найкраще купувати у гастрономічному магазині, що під управлінням П'єтро Марццотто. Відвідувачам тут пропонують більше трьох тисяч винних етикеток в енотеці і широкий вибір оливкової олії. Серед яких: Affiorato Galantino - олія-лідер рейтингу найкращих оливкових олій у 2015 році. Це вишукана оливкова олія зі смаковими нотками мигдалю, артишоків і зрілих томатів
Також у Мілані є ще один цікавий магазинчик (Галерея-дель-Корсо, 4), який пропонує покупцям оливкову олію з апулійські регіону Гарда. Це оливкова олія з легким фруктовим ароматом.
Більше 75 етикеток оливкової олії на вітрині магазину Oleogranoteca у Генуї. Особлива увага тут зосереджена навколо регіональних сортів із Лігурії.
У «серці» Центрального ринку у Флоренції Алессандро і Паола Бароні з любов'ю зберігають сімейну традицію продажу справжніх італійських продуктів. Тосканська гастрономія пропонує величезний вибір етикеток Extravergine, які родом від зони К'янті до Монтальчіно. Оливкова олія – одна є головних пропозицій у цій історичній «Боттега», репутація якої сягає ще 1912 року і сім'ї Ардуіно. Тож вона гідно носить звання «Made in Italy».