Вегетаріанство в Італії - нова тенденція

 |

Харчову промисловість Італії все більше охоплює тенденція вегетаріанства. Це обумовлено тим, що вегетаріанська дієта підходить як для тих, хто принципово відмовився від м’яса, як і для тих, хто просто бажає зекономити.

      Відповідно до даних опитування двох мільйонів італійських громадян, чоловіки роблять свій вибір, керуючись, головним чином, прагненням до здорового способу життя (42,3% у порівнянні з 28,2% жінок), а жінками керує любов до тварин (66,7% проти 30,8% чоловіків).

      В будь-якому випадку, відбувається збільшення кількості споживачів, і, відповідно, вегетаріанських продуктів в Італії. В супермаркетах зростає попит на рослинні продукти, такі як соуси, страви з тофу та сейтан, альтернативні гамбургери та відбивні.

      Деякі магазини в Італії повністю переходять на овочевий асортимент. Наприклад, одна італійська мережа з 10 магазинів пропонує повністю «зелені» бутерброди, котлети, тефтелі, шашлики. Найближчим часом компанія планує відкриття до 600 торгових точок по всій країні. Новий спосіб харчування знаходить місце також і в туристичному секторі Італії, в багатьох довідниках з’являються позначення місць, де можна скуштувати або придбати дієтичні та вегетаріанські продукти.

      Слідуючи такій тенденції, 100 ресторанів та 20 асоціацій вегетаріанського харчування Італії влаштували на початку жовтня в Римі безкоштовну дегустацію, в рамках якої продемонстрували свої вміння готувати вегетаріанські страви. Італійці проявляли неабиякий інтерес до заходу, дегустацію відвідали більше десяти тисяч осіб.