Італія лідирує в експорті ікри

кра, вироблена в Італії, стає все кращою. Великого успіху досягли виробники у розведенні осетрової ікри: 90% іде на експорт. Італія зарекомендувала себе як найбільш завзята країна у світі вишуканих задоволень. Навіть незважаючи на складну економічну ситуацію в країні, завдяки розвинутому підприємництву, передовим технологіям і великому бажанню Італія стала світовим лідером по обсягу та якості виробництва ікри.

      На сьогоднішній день компанія «Calvisius Caviar» є Меккою для любителів та гурманів ікри осетрових риб. Осетри на ікру плавають у ставках та штучних нерестилищах площею в 60 разів більше, ніж площа стадіону Сан-Сіро у Мілані. Компанія виробляє 25 тонн ікри на рік, з яких 90% іде на експорт.
      «Calvisius» є єдиним виробником у світі, який може запропонувати п’ять різновидів ікри, отриманої із різних видів осетрових. Ця риба існує з часів юрського періоду, важить чотири фунти і може жити більше 100 років.