«Love it»: нова позначка для ресторанів, які готують винятково з італійських продуктів

 «Love it» – це нова позначка, яка надається італійським ресторанам, що готують свої страви винятково з продуктів «made in Italy». Така ініціатива вже стартувала у Мілані.  Завдяки їй туристи й місцеві жителі можуть краще орієнтуватися, куди піти на обід або вечерю, аби поласувати не просто італійськими стравами, а стравами виготовленими винятково з італійських продуктів.

Проект «Love it», який стартував у Мілані, але вже незабаром пошириться й на інші італійські міста, ініціатива від асоціації Copagri. За словами організаторів, проект  «Love it» допоможе людям безпомилково визначати ресторани (а в найближчому майбутньому і магазини), які пропонують своїм клієнтам страви з сертифікованих італійських продуктів.

«Love it» – це нова позначка, яка буде розміщуватися на вході до закладу, – розповідає про нововведення президент Copagri Франко Веррашіна. – Ця позначка допоможе туристам і місцевим жителям вибрати ресторан, де можна насолодитися стравами, приготованими виключно з італійських продуктів, придбаних у місцевих фермерів і сільськогосподарських кооперативів».

Приєднатися до ініціативи зможуть усі заклади, які працюють у сфері громадського харчуванняі пройшли відповідну сертифікацію, надавши сертифікати про походження продуктів, що використовуються на кухні. Після Мілану проект «вирушить» до Рим, а також в італійські ресторани Лондона і Нью-Йорка.

До речі, на запитання про те, чому італійська кухня така популярна у світі, чому у деяких країнах італійські страви обожнюють більше, ніж власні національні, дослідники таки знайшли відповідь. За їхніми словами, принадність італійської кухні можна класифікувати у п’яти професійних секретах, яких дотримуються італійські кухарі. Яких саме? Дослідники охоче розповіли!

По-перше, професійні італійські кухарі використовують лише свіжі сезонні продукти. Безліч різноманітних овочів і трав (не консервованих, не в’ялених, не сушених, солених, чи морожених!) роблять італійські страви не лише надзвичайно смачними, а й корисними.

По-друге, більшість італійських страв, які так обожнюють не лише самі італійці, але й люди у різних куточках світу, прості й швидкі у приготуванні. Мабуть, жодна кухня світу немає стільки швидких рецептів.

По-третє, різноманітність. Це тільки на перший погляд здається, що в Італії є тільки паста, піца і різотто. Насправді ж, на основі рецептів цих простих страв можна приготувати чимало інших смачних наїдків. Для цього достатньо лише щоразу готувати новий соус. До піци, пасти, різотто, салату капрезе, фріттати…

По-четверте, користь для здоров’я. Італійська кухня передбачає мінімальну теплову обробку продуктів, завдяки чому в них зберігаються всі корисні речовини і вітаміни. А ще – первинний смак! Безліч салатів зі свіжих і запечених на грилі овочів з оливковою олією не лише відмінно смакують, але й дуже корисні для здоров’я.

По-п’яте, у себе на кухні італійські кухарі використовують винятково натуральні приправи. Свій неповторний смак і аромат італійські страви здобувають завдяки всім, перерахованим вище, секретам і з допомогою найрізноманітніших (та тільки натуральних!) приправ.