Фестиваль каштанів у Бергамо

 |
На початку лютого в італійському містечку Казале ді Альбіно, провінції Бергамо, що у регіоні Ломбардія щорічно проходить фестиваль каштанів. Sagra dei Biligocc  - гастрономічне видовищне свято шлунка, на яке щороку з нетерпінням чекають тисячі туристів з усього світу.
 
У той час як у багатьох країнах світу, зокрема й в Україні, перехожі, навіть не задумуючись на тим, що роблять, топчуть каштани ногами, а потім двірники просто змітають і викидають їх на смітник, італійці переконані: такі ласощі ще пошукати треба.
 
«Найпростіший варіант приготування каштанів під силу навіть підлітку, - розповідає італійка Федеріка Алессі. Жінка вже другий рік поспіль проводить майстер-класи для туристів. – Для цього на каштанах роблять невеличкі надрізи й відправляють на 25-30 хвилин у розігріту духовку. Спечені каштани пересипають із дека на полотняний рушник і загортають, залишивши їх так іще на деякий час, аби смак «розкрився» ще більше».
 
Та на фестивалі у Бергамо не шукають легких шляхів і, як правило, готують каштани за традиційним місцевим рецептом, витрачаючи на це близько сорока днів. Спочатку каштани підсушують, тоді коптять і варять, і лише після цього пригощають ними туристів.
 
До речі, скуштувати головний символ свята під час фестивалю каштанів можна у будь-якому ресторанчику Бергамо. Тут вам запропонують не лише печені, копчені й варені, але й пасту чи солодощі з каштанів. Популярний їстівний сувенір, який найчастіше везуть туристи з Бергамо – каштани у шоколаді. До речі, їх можна спробувати приготувати вдома й самостійно. У Бергамо місцеві торговці під час фестивалю за кілограм каштанів просять 6-8 євро.